Vivian Feldman Atelier Escola

Curso de Confeitaria Básica-Bolos Confeitados

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Curso de Confeitaria Básica-Bolos Confeitados – Nesse curso, aprenda como fazer bolos deliciosos e lindos de se ver. Serão feitas várias receitas em aula, você não pode perder!

O que será abordado no curso de Curso de Confeitaria Básica-Bolos Confeitados:

  • Massas de bolos leves e macias (Red Velvet, Pão de Ló básico e Pão de Ló de Chocolate)
  • Como bater as massas e quais são os utensílios e equipamentos adequados
  • Como assar os bolos para que fiquem fofos e úmidos – tempo de forno e temperatura
  • Tipos de recheios e suas aplicabilidades, como saborizar e colorir (Brigadeiro branco, Buttercream de diversos sabores, Chantilly)
  • Calda simples para regar o bolo
  • Como cortar o bolo e deixá-lo nivelado
  • Como montar o bolo de forma prática e fácil para que fique bem estruturado
  • Coberturas como ganache, marshmallow e buttercream italiano
  • Crumb coating: nivelar as laterais do bolo e manter os farelos para dentro, para que não “sujem” a cobertura
  • Como aplicar a cobertura e utilizar vários tipos de espátulas
  • Manipulação do saco/manga de confeitar
  • Utilização de bicos básicos e clássicos para fazer lindas decorações modernas e atuais

Os bolos confeitados são clássicos da confeitaria e estão presentes no nosso dia-a-dia desde os momentos mais simples e rotineiros como na sobremesa de domingo, até as datas comemorativas como aniversários, chás de bebê e de cozinha, batizados, bodas, casamentos, entre outros.

Precisamos saber combinar sabores e texturas, tipos de massas e recheios, e nos empenhar na prática das decorações. Aprender as técnicas básicas de bater a massa, assar, rechear, montar e decorar bolos sem que eles quebrem, rachem, fiquem tortos e, às vezes, até desmoronem, é fundamental para entregar sempre um produto que além de saboroso esteja lindo, trazendo para você clientes fieis e satisfeitos para a vida inteira.

 

 

Conheça também nosso curso de Cake design bolo decorado iniciante

 

Próximos Cursos

Escolha a data:

  • Curso de Confeitaria Básica-Bolos Confeitados

    Data: 12, 13/Dez / Ter e Quarta-feira

    Horário: das 10h às 16h

    Investimento: 5x R$280,00 ou R$1.200,00 à vista

    TENHO INTERESSE!

  • Curso de Confeitaria Básica-Bolos Confeitados

    Data: 23, 24/Jan / Ter e Quarta-feira

    Horário: das 10h às 16h

    Investimento: 5x R$280,00 ou R$1.200,00 à vista

    TENHO INTERESSE!