Vivian Feldman Atelier Escola

Curso Festival de Cupcakes

Curso Festival de Cupcakes – Nesse curso, os alunos aprenderão todas as fases de confecção desses bolinhos maravilhosos.

O que faremos no Curso Festival de Cupcakes:

  • As massas dos cupcakes – em aula faremos três tipos: Chocolate, Limão com coco e o famoso Red Velvet. A apostila vem recheada com muitas receitas extras, além das executadas em aula, para aumentar o seu leque de sabores.
  • Como padronizar o tamanho dos cupcakes e a quantidade de recheio e cobertura em cada um. É muito importante oferecer sempre um produto com a mesma qualidade.
  • Identificar utensílios e equipamentos adequados: diferenças básicas entre os utensílios, tipos de batedeiras, tipos de fornos, etc.
  • Utilizar Insumos / ingredientes adequados: tipos de açúcar, diferenças entre chocolates, utilização de pastas italianas, saborização de massas, recheios e coberturas.
  • Rechear os cupcakes – como cortá-los de forma prática e de modo que sempre recebam a mesma quantidade de recheio.
  • Fazer coberturas / glacês – em aula faremos buttercream americano (clássica cobertura de cupcakes – como fazer inúmeros sabores) e marshmallow suíço à base de merengue.
  • Manipular o saco e os bicos de confeitar para criar lindas decorações sobre os cupcakes, com diferentes desenhos.
  • Utilizar o maçarico para melhorar ainda mais o visual dos cupcakes.
  • Identificar a vida útil, ou seja, quanto tempo os cupcakes permanecem saborosos.
  • Armazenar os cupcakes corretamente.
  • Calcular os custos e o preço de venda.

Curiosidades sobre os Cupcakes

O nome “cupcakes” (cuja tradução ao pé da letra é “bolos de xícara”) tem duas explicações históricas. A primeira se refere a bolos assados em xícaras, e a segunda se refere a unidade de medida utilizada na receita – xícaras, ou em inglês, cups. Sabemos que a primeira receita de cupcake é de 1796, e seu título é “Um bolo leve para ser assado em xícaras”.

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Escolha a data:

  • Curso Festival de Cupcakes

    Data: 20/Jan / Sábado

    Horário: das 10h às 13h

    Investimento: 3x R$120,00 ou R$320,00 à vista

    TENHO INTERESSE!