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ATENÇÃO! Esse curso é ministrado presencialmente no endereço: Rua Cayowáa, 911 – Perdizes - São Paulo / SP.X Fechar

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Confeitaria Básica - Bolos Confeitados

Curiosidade:

Os bolos confeitados são clássicos da confeitaria e estão presentes no nosso dia-a-dia desde os momentos mais simples e rotineiros como na sobremesa de domingo, até as datas comemorativas como aniversários, chás de bebê e de cozinha, batizados, bodas, casamentos, entre outros.

Precisamos saber combinar sabores e texturas, tipos de massas e recheios, e nos empenhar na prática das decorações. Aprender as técnicas básicas de bater a massa, assar, rechear, montar e decorar bolos sem que eles quebrem, rachem, fiquem tortos e, às vezes, até desmoronem, é fundamental para entregar sempre um produto que além de saboroso esteja lindo, trazendo para você clientes fieis e satisfeitos para a vida inteira.

Confeitaria Básica - Bolos Confeitados

R$1.200,00

à vista

ou 5x de R$282,00

Nesse curso, aprenda como fazer bolos deliciosos e lindos de se ver (massas, recheios e coberturas). Serão feitas várias receitas em aula, você não pode perder!

O que será abordado no curso:

* Massas de bolos leves e macias (Red Velvet, Pão de Ló básico e Pão de Ló de Chocolate)
* Como bater as massas e quais são os utensílios e equipamentos adequados
* Como assar os bolos para que fiquem fofos e úmidos - tempo de forno e temperatura
* Tipos de recheios e suas aplicabilidades, como saborizar e colorir (Brigadeiro branco, Buttercream de diversos sabores, Chantilly)
* Calda simples para regar o bolo
* Como cortar o bolo e deixá-lo nivelado
* Como montar o bolo de forma prática e fácil para que fique bem estruturado
* Coberturas como ganache, marshmallow e buttercream italiano
* Crumb coating: nivelar as laterais do bolo e manter os farelos para dentro, para que não "sujem" a cobertura
* Como aplicar a cobertura e utilizar vários tipos de espátulas
* Manipulação do saco/manga de confeitar
* Utilização de bicos básicos e clássicos para fazer lindas decorações modernas e atuais

Carga horária:

12 horas

Local:

Rua Cayowáa, 911 – Perdizes - São Paulo / SP

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