- Massas de bolos
- Massa leve
- Massa amanteigada
- Bolo de liquidificador
- Ganache (o que é, pontos e aplicações)
- Creme confeiteiro
- Chantilly
- Marshmallow
- Buttercream
- Montagem, estruturação e decoração de bolo
- Massas bases para tortas
- Torta de frutas
- Torta de limão
- Torta de pera com amêndoas e baunilha (Bourdaloue)
- Brownie
- Cookies americanos
- Brigadeiros Gourmet
- Pontos de calda de açúcar e aplicações
- Merengue italiano
- Praliné
- Temperagem de chocolate
- Bombons
- Caramelo cremoso
- Camafeu de nozes
- Fudge
- Bolo de banana
- Bolo de fubá
- Bolo de cenoura
- Produtos funcionais (sem gluten, sem lácteos, sem açúcar refinado)
- Cookies funcionais
- Barrinhas funcionais
- Paçoca funcional

Faremos um intervalo de 1 hora para o almoço. Os alunos ficarão livres para almoçar nos restaurantes do bairro ou trazerem de casa.

*** A carga horária do curso pode variar dependendo do número de alunos na turma.

Rua Cayowáa, 911 – Perdizes - São Paulo / SP