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ATENÇÃO! Esse curso é ministrado presencialmente no endereço: Rua Cayowáa, 911 – Perdizes - São Paulo / SP.X Fechar
Curiosidade:

Todos nós concordamos que uma bela mesa de doces pode ser o centro das atenções em um evento. Seja clássica, luxuosa, rústica ou glamourosa todos os flashes estão sobre ela. Então já que ela é tão especial e esperada, precisamos fazer um lindo e apetitoso trabalho, não é mesmo?

Nós já sabemos que chocolate é o queridinho da nação, então está aí a necessidade de fazermos todo tipo de doce que envolva esse ingrediente dos deuses! De todos os tipos (branco, ao leite, amargo) e formatos (bombons, copinhos, casquinhas finas e crocantes, entre outros).

A família das nozes também é muito assediada (nozes, castanhas, amêndoas, pistaches, amendoim). Por isso também as incluímos em muitos dos nossos doces, porém com moderação (algumas pessoas são alérgicas a oleaginosas).

Nesse curso também falaremos sobre quantidade de doces por pessoa, variedade de tipos e sabores, degustação, transporte e qualquer outra dúvida que os alunos tenham.

Doces Finos

R$560,00

à vista

ou 3x de R$210,00
Nesse curso, os alunos aprendem uma grande variedade de técnicas e receitas, além de dicas de ouro de como facilitar o trabalho e agilizar o processo de confecção dos doces.
O que será abordado no curso:

Como trabalhar com chocolate
Utensílios e equipamentos adequados
* Temperagem ou choque térmico – o que é, como fazer e por que é necessário
* Tipos de chocolate e as diferenças entre eles
* Ganaches – o que são? Pontos diferentes, saborização e utilização (como partir de uma receita base e mudar seu sabor de acordo com o paladar do cliente)
* Utilização de formas para bombons de policarbonato
* Bombons recheados
* Copinhos de chocolate recheados
* Trufas
* Maçãs banhadas em chocolate
* Onde encontrar os insumos e todo material necessário para iniciar nessa área
* Armazenamento e vida útil
* Congelamento
* Cálculo de custos e preço de venda

Local:

Rua Cayowáa, 911 – Perdizes - São Paulo / SP

  • Nov10

    Data: 10 de novembro - sábado
    Horário: das 10h às 16h

*Campos Obrigatórios

Tenho interesse

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