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ATENÇÃO! Esse curso é ministrado presencialmente no endereço: Rua Cayowáa, 911 – Perdizes - São Paulo / SP.X Fechar
Curiosidade:

O nome “cupcakes” (cuja tradução ao pé da letra é “bolos de xícara”) tem duas explicações históricas. A primeira se refere a bolos assados em xícaras, e a segunda se refere a unidade de medida utilizada na receita – xícaras, ou em inglês, cups. Sabemos que a primeira receita de cupcake é de 1796, e seu título é “Um bolo leve para ser assado em xícaras”.

Festival de Cupcakes

R$320,00

à vista

ou 3x de R$120,00
Nesse curso, os alunos aprenderão todas as fases de confecção desses bolinhos maravilhosos.
O que será abordado no curso:

As massas dos cupcakes – em aula faremos três tipos: Chocolate, Limão com coco e o famoso Red Velvet. A apostila vem recheada com muitas receitas extras, além das executadas em aula, para aumentar o seu leque de sabores.
* Como padronizar o tamanho dos cupcakes e a quantidade de recheio e cobertura em cada um. É muito importante oferecer sempre um produto com a mesma qualidade.
* Identificar utensílios e equipamentos adequados: diferenças básicas entre os utensílios, tipos de batedeiras, tipos de fornos, etc.
* Utilizar Insumos / ingredientes adequados: tipos de açúcar, diferenças entre chocolates, utilização de pastas italianas, saborização de massas, recheios e coberturas.
* Rechear os cupcakes – como cortá-los de forma prática e de modo que sempre recebam a mesma quantidade de recheio.
* Fazer coberturas / glacês – em aula faremos buttercream americano (clássica cobertura de cupcakes – como fazer inúmeros sabores) e marshmallow suíço à base de merengue.
* Manipular o saco e os bicos de confeitar para criar lindas decorações sobre os cupcakes, com diferentes desenhos.
* Utilizar o maçarico para melhorar ainda mais o visual dos cupcakes.
* Identificar a vida útil, ou seja, quanto tempo os cupcakes permanecem saborosos.
* Armazenar os cupcakes corretamente.
* Calcular os custos e o preço de venda.

Carga horária:

3 horas

Local:

Rua Cayowáa, 911 – Perdizes - São Paulo / SP

  • Set20

    Data: 20 de setembro - quinta-feira
    Horário: das 13h às 16h

*Campos Obrigatórios

Tenho interesse

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